Boulangerie et pâtisserie

 Le levain est une levure naturelle qui sert à la fabrication du pain auquel il confère son goût spécifique et son acidité particulière.
Le pain au levain se conserve plus longtemps car l'acidité apportée par le levain freine la rétrogradation de l'amidon.

Pains au levain

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Sainte-MarieSaint-Georges